Courgette con carne

Name: courgette con carne
Cook time: 105 min
Total time: 115 min
Ingredients: 600 gram rundvleesstoofpot, gesneden in centimeterkubussen; Verwarmde bloem tortilla's, optioneel; 2 eetlepels plantaardige olie; 3/8 liter water; 2 knoflookteentjes, gehakt; 1 theelepel zout; 1/2 theelepel peper; 4 grote courgette, in stukjes gesneden; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die hele korrel maïs bevat; 1 middelgrote ui, in partjes gesneden; 2 blikjes (113 gram elk) gehakte groene pepers, ongedraineerd; Versnipperde Monterey Jack-kaas; Verwarmde bloem tortilla's, optioneel

Wonen in het land van groene pepers en hete pepers, mijn familie is gegroeid om van de smaken van het zuidwesten te houden. We hebben nu een traditie van het kopen van 22,6 kilo pepers per jaar en het roosteren ervan op de grill. Het houdt ons voorradig voor het jaar .

Ingrediënten

Bereiding

Schep rundvlees met bloem tot een laagje. In een Nederlandse oven op middelhoog vuur, bruin rundvlees in olie
Voeg water, knoflook, zout en peper toe; breng aan de kook.Verlaag de warmte; dek af en laat 1 uur en 15 minuten sudderen of tot het vlees zacht is. Voeg courgette, maïs, ui en chilipepers toe; aan de kook brengen
Verminder hitte; bedek en laat sudderen gedurende 20-30 minuten of tot de groenten zacht zijn. Pronk met kaas en serveer indien gewenst met tortilla's.