Spinach chicken enchiladas

Name: spinach chicken enchiladas
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Ingredients: 4 velloze kipfilethelften, in dunne reepjes gesneden; 1 theelepel uienpoeder; 1 pakje (284 gram) diepgevroren spinazie, ontdooid en goed doorlatend; 1 blik (305 gram) gecondenseerde champignonroomsoep, onverdund; Een beker met een inhoud van 190 ml die vetvrije melk bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met zure room; 1 theelepel nootmuskaat; 1 theelepel knoflookpoeder; 1 theelepel uienpoeder; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met geshredderde halfvolle mozzarellakaas; 8 meel tortilla's (20 centimeter); Gehakte verse peterselie

Mijn man is een voorganger, dus ik maak vaak maaltijden voor grote groepen. Deze is een favoriet en een leuke afwisseling van de gebruikelijke rundvlees-enchiladas.

Ingrediënten

Bereiding

Smeer een grote koekenpan in met kookspray; kook en roer kip en ui op matig vuur gedurende 6-8 minuten of tot kippensappen schoon worden.Verwijder van het vuur; roer spinazie erdoor
Meng in een grote kom de soep, melk, zure room en kruiden. Meng 190 liter soepmengsel in het kippenmengsel. Plaats het midden van elke tortilla vullend. Rol omhoog en plaats, met de naad naar beneden, in een vorm van 13x9 inch pan die is bespoten met kookspray. Giet het resterende soepmengsel over enchiladas
Bedek en bak op 350 ° gedurende 30 minuten.Onderdek en bestrooi met kaas; bak 15 minuten langer of tot kaas is gesmolten en bruis.Garneer met peterselie.