Courgette e pomodori gratinati (courgettes en tomatengratin)

Name: courgette e pomodori gratinati (courgettes en tomatengratin)
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 2
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; 4 courgette, in plakjes; 1 grote teentje knoflook, geplet; Een kopje met een inhoud van 60 ml met geraspte Parmezaanse kaas; 4 grote tomaten, geschild en in plakjes; Een kopje met een inhoud van 60 ml met geraspte Parmezaanse kaas; 1 eetlepel gehakte verse basilicum; zout en vers gemalen zwarte peper

Een snel en eenvoudig vegetarisch gerecht voor twee, of een voorgerecht voor 4, of zelfs een kant. Een rustieke Italiaanse favoriet, onderwezen door mijn Romeinse vrienden. Als het dienen als een hoofdgerecht, dan knapperig brood, het brood met de hand afgescheurd, en een groene salade met een citroen en / of limoen vinaigrettey dressing kan niet worden verbeterd.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 ° C). Zet het ovenrooster in het bovenste derde deel van de oven.
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur en smeer de courgetteplakjes in de koekenpan in een enkele laag. Als ze niet passen, kook ze dan in porties. Pronkstukjes knoflook over de courgette en kook tot de courgette zijn aan beide zijden goudbruin, ongeveer 8 minuten per kant.Verwijder van het vuur.
Leg de plakjes courgette in een glazen bakvorm van centimeters, afgewisseld met plakjes mozzarella en tomaat, zodat de plakjes elkaar in een nette rij patroon overlappen. Pronk de Parmezaanse kaas en basilicum over het gerecht en breng op smaak met zout en peper.
Bak in de voorverwarmde oven tot de kaas gesmolten en bruin is en de schotel borrelt, ongeveer 30 minuten.