Vis taquitos

Name: vis taquitos
Cook time: 20 min
Total time: 110 min
Yield: 6
Ingredients: 400 gram haaienfilet; 12 (15 centimeter) maïstortilla's; 2 liter plantaardige olie om te frituren; 60 liter citroensap; 1 teentje knoflook, fijngehakt; 1 theelepel gedroogde oregano; 1 theelepel Cajun-smaakmaker; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met versnipperde Cheddar-kaas; 2 liter plantaardige olie om te frituren

Ingrediënten

Bereiding

Snijd haai in reepjes van 2 centimeter dik en 7,66 centimeter lang. Mix canola-olie, citroensap, knoflook, oregano en kruidenmix in Cajun-stijl in een plastic container. Plaats haaienstrips in een container en marineer gedurende 1 uur.
Warm tortilla's in een magnetron om ze buigzaam te maken.
Laat de marinade uitlekken en dep de haai droog met papieren handdoeken. Leg een reep haai aan het uiteinde van een tortilla, rol stevig vast en zet vast met een tandenstoker.
Verhit olie in een frituurpan. Ondergedompelde taquito's in hete olie. Bak tot ze goudbruin zijn, niet langer dan 3 of 4 minuten. Verdeel ze over papieren handdoeken.
Leg taquito's in een ovenschaal die groot genoeg is om alle twaalf te serveren. Bestrooi met versnipperde kaas.
Bak 5 minuten op 170 graden (175 C), of totdat de kaas smelt.