Mexicaans rundvlees opperst

Name: Mexicaans rundvlees opperst
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie; 3 groene uien, fijngehakt; 400 gram vlees van rundergehakt; 1 1/2 theelepels gehakte knoflook; 1/2 limoen, geperst; 1 jalapenopeper, gezaaid en gehakt; 3 groene uien, fijngehakt; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte verse koriander of naar smaak; 1 theelepel gedroogde oregano; 1 (198 gram) kan groene salsa bevatten

Mijn vriend komt uit Mexico en hij gooide het een keer op en het werd geweldig. Vis, uien, knoflook en paprika gekookt in een heerlijke salsa verde saus. Bewaar met rijst, bonen en tortilla's. Je kunt ook wat zure room toevoegen aan de saus om het romiger te maken of na een garnering toe te voegen.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak een paar minuten, roer dan het vlees en de knoflook erdoor. Kook, regelmatig roerend tot het vlees gelijkmatig bruin is.
Terwijl het vlees kookt, roer het limoensap, jalapeno, koriander en groene ui bij elkaar. Als het vlees bruin is, roer het koriandermengsel en oregano erdoor. Giet de salsa erbij, dek af en kook ongeveer 10 minuten, af en toe roeren, tot het vlees is gaar.