Courgette en blauwe kaaskant

Name: courgette en blauwe kaaskant
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 eetlepels extra vierge olijfolie; 2 courgettes, in de lengte gehalveerd en in plakjes gesneden; 1 teentje knoflook, fijngehakt; 1 (411 gram) kan geroosterde tomaten hakken (zoals Hunts®); Een kopje met een inhoud van 60 ml met verkruimelde blauwe kaas

Dit bijgerecht is het resultaat van het experimenteren met een aantal nieuwe dingen om mijn groenten te jazzen. De blauwe kaas is hier absoluut de ster.

Ingrediënten

2 eetlepels extra vierge olijfolie
2 courgettes, in de lengte gehalveerd en in plakjes gesneden
1 teentje knoflook, fijngehakt

1 (411 gram) kan geroosterde tomaten hakken (zoals Hunts®)
Een kopje met een inhoud van
60 ml met verkruimelde blauwe kaas

Bereiding

Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
Leg de courgette en knoflook in de pan, bedek.
Kook tot de courgette zacht is, ongeveer 5 minuten.
Roer de tomaten erdoorheen; verwarm tot warm door.Verwijder van het vuur; bestrooi onmiddellijk met blauwe kaas.
Bedek en laat kaas zacht worden voor het serveren..