Courgette en scheermestingbeignets

Name: courgette en scheermestingbeignets
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 12
Ingredients: 4 eieren; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die melk bevat; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met in blokjes gesneden courgette; 227 gram gehakte scheermessen; 1 kleine ui, in blokjes gesneden; 1 teentje knoflook, fijngehakt; Een kop met een inhoud van 130 ml die broodkruimels bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met bloem voor alle doeleinden; 2 eetlepels gehakte verse peterselie; 2,5 cm zout en zwarte peper naar smaak; 1/4 liter olie om te frituren; 2 eetlepels boter

Ik heb dit recept gemaakt na te hebben nagedacht over mijn twee favoriete recepten. Ik besluit ze te combineren tot één.

Ingrediënten

Bereiding

Klop de eieren samen en melk in een kom tot ze gelijkmatig gemengd zijn. Meng in de courgette, scheermessen, ui en knoflook; Zet de broodkruimels, bloem, peterselie, zout en peper in een aparte grote kom samen. Giet het ei en het groentenmengsel in het bloemmengsel en roer tot alles goed gemengd is.
Verhit olie en boter in een grote, diepe koekenpan op middelhoog vuur. Laat het baksel in lepels in de pan in reepjes van 4 druppelen. Kook tot het goudbruin is op de bodem; draai en kook tot de andere kant goudbruin is.Drain de beignets op een met papieren handdoek beklede plaat.