Courgette en schelpen

Name: courgette en schelpen
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 60 liter olijfolie; 0,5 middelgrote ui, fijngehakt; 3 teentjes knoflook, gehakt; 1 grote courgette, geschild en in blokjes; 1 (425 gram) kan tomatensaus; 1/2 liter water; 1 theelepel gedroogde oregano; 1 theelepel gedroogde basilicum; 0.125 theelepel gemalen rode pepervlokken; Een kopje met een inhoud van 130 ml met witte suiker; 1 (227 gram) ongekookte pastaschillen; Een kop met een inhoud van 60 ml met geraspte Romanokaas

Familie favoriet om die mooie zomercourgette te gebruiken! Heel eenvoudig recept dat goed smaakt, vergezeld van lookbrood! Ook goed voor vegetariërs.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olijfolie in een steelpan op middelhoog vuur. Roer de ui en knoflook erdoor en kook tot ze zacht zijn. Meng de courgette en jas in de olijfolie. Giet er tomatensaus en water in. Breng op smaak met oregano, basilicum en rode paprika. Los suiker in de saus op. Zet het vuur laag en laat 1 uur sudderen, af en toe roeren.
Breng een grote pan met lichtgezouten water aan de kook. Voeg pasta toe en kook 8 tot 10 minuten of tot ze al dente zijn; uitlekken.
Meng in een grote kom saus en gegaarde schelpen uit het verleden. Top met kaas om te serveren.