Courgette en sojaboon roerbakken

Name: courgette en sojaboon roerbakken
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: Een kop met een inhoud van 80 ml met broccoliroosjes; Een kop met een inhoud van 80 ml die bloemkoolroosjes bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gepelde edamame (groene sojabonen); 1 grote wortel, gehakt; 1 eetlepel water; 2 eetlepels olijfolie; 1 ui, gehakt; 1 courgette, in plakjes; 5 grote champignons, in plakjes gesneden; 1 eetlepel fijngehakte knoflook; 1 1/2 eetlepels natrium-teriyaki-saus; 2 eetlepels agave nectar

Ik bedacht dit terwijl ik in de keuken rondlummelde. Het werd een hit met mijn familie! Als de groenten zacht en knapperig worden gestoomd voordat ze in de pan worden gegooid, wordt de kooktijd in tweeën gesneden en is het een snelle gezonde lunch! Serveer warm, gegarneerd met geroosterde sesamzaadjes.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer broccoli, bloemkool, edamame, wortels en water in een magnetronbestendige kom. Bedek met plasticfolie en magnetron gedurende 1 minuut totdat de groenten zacht zijn. Opzij zetten.
Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur; voeg ui toe. Kook en roer tot de ui zacht is en bruin begint te worden, ongeveer 10 minuten.
Roer gekookte broccoli, bloemkool, edamame, wortels, courgette, champignons en knoflook in de pan; kook en roer tot de groenten gaar zijn, ongeveer 5 minuten.
Roer de teriyaki-saus met verlaagd natriumgehalte en agave nectar erdoor; kook nog 5 minuten.