Courgette en worteltjes met verse kruiden

Plaats een stoommand in 1,25 centimeter water in een pan (water mag de bodem van de mand niet raken).

Plaats wortelen in de mand. Bedek strak en verhit tot het kookpunt.

Verminder hitte en stoom wortelen 5 minuten. Voeg courgette toe en stoom 4 tot 6 minuten of tot de wortelen en courgette knapperig zijn.

Smelt de boter in een koekenpan van centimeters op middelhoog vuur.

Roer de wortels, courgette, tijm, dille, citroensap, zout en peper erdoor.

Kook onafgedekt, zachtjes roerend gedurende 2 tot 3 minuten, of tot het heet is.

Voedingsinformatie per portie (Een kopje met een inhoud van 190 ml bevat): glycemische index: 22, glycemische belasting: 1, calorieën: 55, proteïne: 2 g, koolhydraten: 4 g, voedingsvezels: 1,5 g, vet: 4 g , Cholesterol: 10 mg, Natrium: 61 mg. Diabetische uitwisselingen: 1 groente, 1 vet.