Courgette-feta broodjes

Name: courgette-feta broodjes
Cook time: 20 min
Total time: 1480 min
Yield: 6
Ingredients: olijfolie, verdeeld; 5 courgettes, in de lengte in dunne plakjes gesneden; 1 (113 gram) pakket verkruimelde fetakaas; 3 teentjes knoflook, gehakt; 2 eetlepels gedroogde Italiaanse kruiden; 4 eetlepels balsamicoazijn

Deze vegetarische antipasti broodjes met courgette en feta zijn ideaal voor een feest, want je kunt ze een paar dagen ervoor maken.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm 2 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan en bak courgetteplakken in porties tot ze zacht en lichtbruin zijn aan beide kanten, 5 tot 10 minuten. Voeg meer olijfolie toe zoals nodig. Verwijder courgetteplakken uit de koekenpan en giet ze af op papieren handdoeken.
Strooi courgetteplakken met feta en rol ze op.Secure elke rol met een tandenstoker.
Zet courgettebroodjes in een schaal die zo diep is als de broodjes hoog zijn en bestrooi met knoflook, Italiaanse kruiden en balsamicoazijn. Bedek en marineer in de koelkast gedurende 1 tot 2 dagen.