Courgette frittatas ii

Maak en deel dit recept van Zucchini Frittatas II uit.

Verwarm 0,5 eetlepel in een 10-inch, zware bodem ovenvaste koekenpan. Voeg ui en bak toe tot het zacht en doorschijnend is.Rei in knoflook en courgette en bak saute tot de pompoen zacht is.
Breng op smaak met zout en peper en haal het van het vuur. Meng eieren, basilicum en peterselie in een mengkom.
Roergebakken groenten erdoor.
Voeg de resterende 1/2 eetlepel olie toe aan dezelfde koekenpan op middelhoog vuur, de kantelbare pan om de bodem en zijkanten te coaten.
Voeg het mengsel van eieren en groenten toe en verdeel het gelijkmatig.
Zet het vuur laag en dek de pan.
Kook 10 tot 15 minuten, tot het is gezet. Verwarm de grill voor.
Strooi geraspte kaas over naar frittata indien gewenst en roer even tot het lichtbruin is.
Snijd in 3 partjes.
Serveer direct uit de pan of breng over naar een grote ronde plaat of schaal.