Courgette kippensalade

Name: courgette kippensalade
Total time: 30 min
Yield: 5
Ingredients: 600 gram courgette, in dunne plakjes gesneden; 80 liter extra vierge olijfolie; 60 liter citroensap; 400 gram kippenborst zonder botten zonder vel, gekookt en warm; 284 gram Baby spinazie; 1/2 rode ui, in dunne plakjes gesneden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met pijnboompitten, geroosterd; Een kopje met een inhoud van 130 ml met parmezaanse kaas, geraspt; Een kop met een inhoud van 60 ml met verse munt, gehakt; zout en peper naar smaak

Maak en deel dit Courgette kippensalade recept uit.

Ingrediënten

600 gram courgette, in dunne plakjes gesneden
80 liter extra vierge olijfolie
60 liter citroensap
400 gram kippenborst zonder botten zonder vel, gekookt en warm
284 gram Baby spinazie

1/2 rode ui, in dunne plakjes gesneden
Een kopje met een inhoud van
130 ml met pijnboompitten, geroosterd
Een kopje met een inhoud van
130 ml met parmezaanse kaas, geraspt
Een kop met een inhoud van
60 ml met verse munt, gehakt
Zout en peper naar smaak

Bereiding

Voeg dun gesneden courgette toe aan de kom en gooi om te coaten.
Verwarm de kip als het koud is.
Verwarm de kip in dunne reepjes.
Gooi de kip met het courgettemengsel, spinazie, rode ui, pijnboompitten, kaas en verse munt.
Serve and enjoy!