De beste asperge-citroenspaghetti

Name: de beste asperge-citroenspaghetti
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gram asperges; 400 gram linguine; 3 eetlepels ongezouten boter; Een kop met een inhoud van 190 ml die zware room bevat; 60 liter vers citroensap; 60 liter vers citroensap; 3/4 theelepel zout; Een kopje met een inhoud van 80 ml met basilicum, fijngehakte verse bladeren; Een kopje met een inhoud van 130 ml met parmezaanse kaas, vers geraspt

Ik kwam dit tegen bij Epicurious en werd verliefd, en het is ergens anders geweest. Jaren van het zoeken naar de citroenpasta die ik me als kind herinnerde en eindelijk vond. Ik heb het een beetje naar mijn eigen smaak gedaan, peterselie vervangen door verse basilicum en gebruiken linguine. Als je geen tedere asperges hebt, zijn de best bevroren diepgevroren exemplaren veel beter dan houtige verse. Vervang geen lichtere crèmes, het werkt gewoon niet zo goed.

Ingrediënten

Bereiding

Snij de asperges in plakjes van 1,25 centimeter op de diagonaal of in slechts 3 stukjes.
In een stomer boven kokend water stoom asperges, afgedekt, tot ze knapperig zijn, ongeveer 3 minuten. Afgieten en afspoelen onder koud water om te stoppen met koken. opzij zetten.
Breng in een ketel van 6 liter 5 liter gezout water aan de kook voor pasta.
Verwarm in een diepe centimeter koekepan boter en room op matig laag vuur tot de boter gesmolten is en roer in schil, citroensap en zout. Haal de koekenpan van het vuur en houd de saus warm, bedekt.
Voeg de pasta toe aan kokend water en laat af en toe koken tot alles goed is.Laad 60 liter deegwater in de saus en giet de pasta in vergiet.
Voeg onmiddellijk pasta en asperges toe aan de saus en kook op matig vuur, gaar, 1 minuut of tot het is opgewarmd. Voeg basilicum en zout en peper naar smaak toe en gooi het goed.
Strooi pasta met een beetje Parmezaanse kaas en serveer meer Parmezaanse kaas aan de kant.

Blogs die misschien interessant zijn

calorieen in een ei whites vs. eidooiers eiwitten cholesterol en meer

zijn eiwitmaskers goed voor je huid

zijn de ontbijtkommen van dunkin gezond

hennep eiwitpoeder het beste plantaardige eiwit

eiwit voor haar onderzoek behandeling en risicos

Ik vond het geweldig

De beste asperge-citroenspaghetti

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies