Courgette lasagne bakken

Name: Courgette lasagne bakken
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Ingredients: 6 lasagne noedels; 1 middelgrote ui, gehakt; 2 theelepels olijfolie; 2 knoflookteentjes, gehakt; 1/2 liter water; 2 blikjes (170 gram elk) tomatenpuree; 2-1/2 theelepels elke gedroogde tijm, basilicum en oregano; 3/4 theelepel zout; 3 middelgrote courgette, in dunne plakjes gesneden; 1 groot ei, licht geslagen; Een kopje met een inhoud van 60 ml met geraspte Parmezaanse kaas; Een kopje met een inhoud van 60 ml met geraspte Parmezaanse kaas; Een kopje met een inhoud van 60 ml met geraspte Parmezaanse kaas

Deze vleesloze lasagne zit boordevol gezonde courgettes en heerlijke kazen. Je zult verbaasd zijn dat zo'n genereuze portie nog steeds onder de 300 calorieën weegt! Ruth Vaught - Tempe, Arizona

Ingrediënten

Bereiding

Bak noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Ondertussen, in een grote koekepan met anti-aanbaklaag, bak de ui in olie tot ze gaar zijn. Voeg knoflook toe; kook 1 minuut langer. Roer in het water, tomatenpuree en kruiden. Breng aan de kook. Verminder de hitte; afdekken en 10 minuten laten sudderen.
Plaats de courgette in een grote pan; voeg 0,5 in water toe. Breng aan de kook. Verminder hitte; dek af en kook gedurende 5 minuten. Verdun en zet apart. Meng eieren en ricotta in een kleine kom.
Giet de noedels af. Plaats 130 liter tomatensaus in een schaal van 13x9 cm met een laagje kookspray; top met drie noedels. Leg met de helft van het ricottamengsel en courgette. Bedek met de helft van de overgebleven tomatensaus en een kom met een inhoud van 1/4 liter met mozzarella. Herhaal de lagen.
Dek af en bak op 375 ° gedurende 25 minuten.Onderdek; bestrooi met Parmezaanse kaas.Bak 5-10 minuten langer of tot het bubbelt.Laat 10 minuten staan voordat u gaat snijden.