Nectarine kippensalade

Name: nectarine kippensalade
Total time: 15 min
Ingredients: 60 liter limoensap; 1 eetlepel suiker; 1 eetlepel gehakte verse tijm of 1 theelepel gedroogde tijm; 1 eetlepel olijfolie; 1 teentje knoflook, gehakt; Een schaal met een inhoud van 1,5 liter met gescheurde gemengde saladegreens; 400 gram kippenborsten zonder been, gekookt en in plakjes gesneden; 5 middelgrote rijpe nectarines, in dunne plakjes gesneden

Als gasten in de warme zomermaanden lunchen of dineren, serveer ik deze aantrekkelijke, kleurrijke salade. De dressing is verfrissend. Een buurman heeft jaren geleden het recept gedeeld en ik heb het al vaak doorgegeven.

Ingrediënten

60 liter limoensap
1 eetlepel suiker
1 eetlepel gehakte verse tijm of 1 theelepel gedroogde tijm
1 eetlepel olijfolie

1 teentje knoflook, gehakt
Een schaal met een inhoud van
1,5 liter met gescheurde gemengde saladegreens
400 gram kippenborsten zonder been, gekookt en in plakjes gesneden
5 middelgrote rijpe nectarines, in dunne plakjes gesneden

Bereiding

In een pot met een strak passend deksel, het limoensap, suiker, tijm, olie en knoflook combineren; goed schudden
Leg op een presenteerblaadje groene salades, kip en nectarines. Motregen met dressing. Serveer onmiddellijk.