Courgette-parmezaanse pannekoeken

Name: courgette-parmezaanse pannekoeken
Cook time: 6 min
Total time: 26 min
Yield: 3
Ingredients: Een kop met een inhoud van 130 ml die meel bevat; Een kop met een inhoud van 130 ml die parmezaanse kaas bevat; 1/2 theelepel gedroogde oregano (of naar smaak); zout en peper (ik gebruik kruidenzout); 1/4 theelepel cayenne; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met geraspte courgette (pers vocht uit de courgette); 1 ei, geslagen; 1 kleine ui, gehakt (of gebruik ongeveer 3 groene uien, fijngehakt); 3 eetlepels mayonaise (geen saladedressing); 2 eetlepels boter; 2 eetlepels olie

Als u van courgette en Parmezaanse kaas houdt, zult u dol zijn op deze heerlijke pannenkoeken. Bewaar met een bijgerecht van zure room.

Ingrediënten

Een kop met een inhoud van
130 ml die meel bevat
Een kop met een inhoud van
130 ml die parmezaanse kaas bevat
1/2 theelepel gedroogde oregano (of naar smaak)
Zout en peper (ik gebruik kruidenzout)
1/4 theelepel cayenne
Een kom met een inhoud van
3/8 liter met geraspte courgette (pers vocht uit de courgette)

1 ei, geslagen
1 kleine ui, gehakt (of gebruik ongeveer 3 groene uien, fijngehakt)
3 eetlepels mayonaise (geen saladedressing)
2 eetlepels boter
2 eetlepels olie

Bereiding

Meng in een kom alle ingrediënten behalve boter en olie.
In een koekenpan smelt u boter en olie tot middelhoog; druppel courgettemengsel door cupfuls in skillet.
Druk licht om af te vlakken.
Bak ze goudbruin en krokant, ongeveer 2 minuten aan elke kant.
Serveer indien nodig met zure room.