Courgette parmigiana

Name: courgette parmigiana
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 8
Cuisine: Italiaans
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter met droge broodkruimels; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met versnipperde mozzarella-kaas; 1 teentje knoflook, fijngehakt; 1 theelepel gehakte verse basilicum; 1/2 theelepel gedroogde oregano; 3 grote courgettes, in plakjes gesneden; 8 eiwitten, verdeeld; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met versnipperde mozzarella-kaas; Een kopje met een inhoud van 60 ml met verse peterselie, gesneden; Een kom met een inhoud van 3/4 liter die tomatensaus bevat; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met versnipperde mozzarella-kaas

Courgette parmezaanse kaas, mmmmmmm.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 graden Celsius). Vet een middelgrote bakplaat licht in.
Meng in een ondiepe middelgrote kom broodkruimels, Parmezaanse kaas, knoflook, basilicum en oregano. Zet een kopje neer met een inhoud van 170 ml die het mengsel bevat.
Plaats 2 eiwitten in een kleine kom. Dompel de courgetteplakjes in de eiwitten en bestrijk ze met het broodkruimelmengsel. Leg gecoate plakjes op de voorbereide bakplaat en bak 12 tot 15 minuten in de voorverwarmde oven tot ze lichtbruin zijn.
Meng in een middelgrote kom ricotta, peterselie en de resterende 6 eiwitten.
Verspreid 1.25 de tomatensaus op de bodem van een 23x33 centimeter ovenschaal. Leg met 0.5 de courgette, 0.5 het ricotta mengsel, en 0.5 de mozzarella kaas. Herhaal de lagen en bedek met het overgebleven broodkruimel mengsel.
Bak 45 minuten in de voorverwarmde oven. Serveer warm.