Kokosnoot horchata

Name: kokosnoot horchata
Total time: 375 min
Yield: 12
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met ongekookte witte rijst; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met amandelen; 1 (397 gram) kan kokosmelk; 3/4 liter kokend water; 1 (397 gram) kan kokosmelk; 1 (397 gram) kan gecondenseerde melk verzachten; 1,25 liter koud water, of meer als dat nodig is; Een kom met een inhoud van 1,25 liter met ijs

Ingrediënten

Bereiding

Leg rijst, amandelen en kokosvlokken in een keukenmachine. Bewerk tot de grond tot de consistentie van het zand. Giet het rijstmengsel in een kom en roer het kokende water in. Bedek en laat het 6 uur of een nacht rusten.
Rijst rijstmengsel tweemaal door een zeef rijpen, de gemalen rijst, amandelen en kokosnoot weggooien. Roer de kokosmelk erdoor en de gecondenseerde melk is gezoet. Roer het koude water erdoor en serveer over ijs.