Courgettes en gele squashbeignets

Name: courgettes en gele squashbeignets
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 8-10 fritters, 2-6
Ingredients: 1 middelgrote courgette, geraspt; 2 kleine gele pompoen, geraspt (of 1 grote gele pompoen); 1 kleine zoete ui, fijngehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met parmezaanse kaas of een kopje met een capaciteit van 130 ml met romanokaas; 1 ei; 1 eetlepel verse peterselie, gehakt; 1 1/4 theelepel zout; 1 theelepel gemalen zwarte peper; Een kopje met een inhoud van 130 ml met bloem voor alle doeleinden; 1/2 theelepel bakpoeder; 2 eetlepels koolzaadolie of 2 eetlepels andere frituurolie

Een smakelijk en kleurrijk zomerschoteltje, dat goed past als een kant of, als je mij bent, het een hele maaltijd kan maken (met wat zure room om in te dippen)! Ik had de laatste tijd alle beoordelingen van courgettebeignets gezien, maar aangezien ik gele pompoen in de koelkast had, besloot ik ze te mixen. Niet echt grensverleggend, maar het zorgde wel voor een heerlijke kleine traktatie! Als je liever wat meer bijt, zouden deze waarschijnlijk geweldig gekruid zijn met wat cayenne. Ik zou ook in de toekomst misschien proberen om scherpe cheddar te gebruiken in plaats van de parmaham.

Ingrediënten

Bereiding

Verwijder de zaden van de pompoen en courgette en rasp ze vervolgens grof, zodat ze een touwachtige textuur hebben. Gebruik van een keukenmachine zou ook werken.
Voeg 1 theelepel zout toe aan de courgette en de pompoen en laat het 10 minuten rusten. Verwijder vervolgens zoveel mogelijk water uit de courgette en pompoen. Je kunt dit doen door het in een vergiet te plaatsen en op te drukken met een lepel, of door het in te pakken in een schone vaatdoek en knijpen.
Voeg ui, kaas, peterselie en het ei toe en breng op smaak met zout en peper.
Klop in een aparte kom de bloem en het bakpoeder bij elkaar en voeg dan de bloem toe aan je courgette en pompoen mengsel en meng goed.
Verwarm de 2 eetlepels olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Laat dan een handvol van het mengsel in de olie vallen en vlak af met je spatel. Laat ze aan de ene kant bakken gedurende 2: 30-3 minuten, draai ze dan om en bak nog 2 minuten.Verwijder van de pan en plaats ze op een papieren handdoek om te laten leeglopen. Herhaal tot je al je beslag hebt gebruikt.
Serveer warm, met zure room om in te dippen.

Blogs die misschien interessant zijn

kleurrijke maaltijden

wortelen 101 voedingsfeiten en gezondheidsvoordelen

10 verbazingwekkende lage glycemische index fruit voor diabetes

10 indrukwekkende voordelen van chayote squash

Ik vond het geweldig

Courgettes en gele squashbeignets

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies