Courgettesoep i

Name: courgettesoep i
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 2 eetlepels margarine; 2 uien, gehakt; Een kop met een inhoud van 60 ml die droge aardappelvlokken bevat; 8 courgettes, gehakt; 1/4 theelepel gedroogde tijm; 1/4 theelepel gedroogde rozemarijn; 1/2 theelepel gedroogde basilicum; 1/4 theelepel gemalen witte peper; 1 liter kippenbouillon; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die volle melk bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die droge aardappelvlokken bevat; 1 eetlepel sojasaus; 4 eetlepels gehakte verse dilleonkruid

Op elk moment een heerlijke soep geserveerd.

Ingrediënten

Bereiding

Smelt boter of margarine in een grote koekenpan; voeg ui en bak toe tot ze doorschijnend zijn. Voeg in blokjes gesneden aardappel, courgette, tijm, rozemarijn, basilicum en witte peper toe en laat 5 minuten koken.
Voeg in een middelgrote kookpot bouillon toe en breng aan de kook. Courgette/aardappelmengsel toevoegen; verminder het vuur en laat ongeveer 15 minuten sudderen.
Wanneer gekookt, pureer in keukenmachine of mixer in batches. Ga terug naar de kookpot, voeg melk toe en breng aan de kook, maar kook niet. Voeg instant aardappelpuree-vlokken en sojasaus toe en roer goed. Pas kruiden aan naar smaak. Garneer met dille onkruid. Soep kan warm of gekoeld worden geserveerd.