Veganistische split erwtensoep i

Name: veganistische split erwtensoep i
Cook time: 180 min
Total time: 190 min
Yield: 10
Ingredients: 1 eetlepel plantaardige olie; 1 ui, gehakt; 1 laurierblad; 3 teentjes knoflook, gehakt; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met gedroogde spliterwten; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gerst; 1 1/2 theelepels zout; 2 liter water; 3 wortels, gehakt; 3 stengels bleekselderij, gehakt; 3 aardappelen, in blokjes gesneden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte peterselie; 1/2 theelepel gedroogde basilicum; 1/2 theelepel gedroogde tijm; 1/2 theelepel gemalen zwarte peper

Dit maakt een zeer dikke vegetarische split erwtensoep. Om het dunner te maken, de hoeveelheid gespleten erwten te verminderen of meer water toe te voegen. Afhankelijk van de dichtheid van spliterwten, kan het een tijdje duren voordat de groenten en erwten zacht worden, maar je kunt heb deze soep niet echt gaar; roer af en toe en voeg water toe als het te droog wordt. Smaak kan naar smaak worden aangepast. Smaken zelfs beter opgewarmd.

Ingrediënten

Bereiding

In een grote pan op middelhoog vuur bak je de olie, ui, laurier en knoflook gedurende 5 minuten, of totdat de uien doorzichtig zijn. Voeg de erwten, gerst, zout en water toe. Breng aan de kook en zet het vuur laag. gedurende 2 uur, af en toe roeren.
Voeg de wortels, selderij, aardappelen, peterselie, basilicum, tijm en gemalen zwarte peper toe. Nader voor nog een uur, of totdat de erwten en groenten zacht zijn.