Courgettesoep met farina

Name: courgettesoep met farina
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 3 eetlepels boter; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte groene ui; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte groene ui; 1,5 liter kippenbouillon; 600 gram courgette, in centimeters gesneden; 1 1/2 eetlepels rode wijnazijn; 1 theelepel gedroogde dille-wiet; Een kop met een inhoud van 60 ml die droge farina-granen bevat (zoals Cream of Wheat®); zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 1 (113 gram) roomkaaspakket, verzacht

Ingrediënten

Bereiding

Smelt de boter in een steelpan op middelhoog vuur. Kook en roer de ui en groene ui in hete boter tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg kippenbouillon, courgette, azijn en dille toe aan de pan; breng aan de kook.Giet geleidelijk farina in het bouillonmengsel onder roeren. Reduceer de warmte tot een laag vuur, dek de pan af en kook het bouillonmengsel aan de kook totdat de courgette zacht is, ongeveer 15 minuten langer.
Meng soep met een staafmixer tot een gladde massa. Voeg roomkaas toe en meng opnieuw tot de kaas volledig is opgenomen.