Courgettestoofsel door bob

Name: courgettestoofsel door bob
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 400 gram mager rundergehakt; 3 courgette, geschild en in stukjes gesneden; 2 grote aardappelen, geschild en in stukken gesneden; 2 Anaheim chili pepers, gehakt; 1 ui, gehakt; 2 laurierblaadjes; 1 theelepel runderbouillonkorrels; 1/2 theelepel zout, of meer naar smaak; 1/4 theelepel gemalen zwarte peper, of meer naar smaak; 80 liter koud water; 80 liter koud water; 2 eetlepels maizena; 2 strepen Worcestershire-saus (optioneel)

Mijn vader nam de groenten die ik hem had meegebracht uit de tuin van een vriend en bedacht deze op een ochtend. Zijn originele recept gebruikte Boca®-brokjes. Ik maak het graag met hamburger of gemalen kalkoen. Dit recept is uitgevonden als vegetarisch. Je kunt meer toevoegen Anaheims voor een pittiger stoofpotje.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit een grote pan op middelhoog vuur. Verkruimel gemalen rundvlees in de pan; kook en roer tot het rundvlees volledig bruin is, 5 tot 7 minuten. Verwijder en gooi overtollig vet weg.
Roer courgette, aardappelen, Anaheim chili pepers, ui, laurier, runderbouillon, zout en zwarte peper door het rundergehakt. Giet genoeg water over het mengsel om te bedekken met 5 tot 7,66 centimeter. Breng het mengsel aan de kook op een medium - lage hitte; Laat sudderen tot de aardappelen zacht zijn, ongeveer 30 minuten.
Klop 80 liter water en maizena samen in een kleine kom. Schenk de maïzenaisslurry langzaam onder roeren in de stoofpot. Blijf doorkoken tot het ingedikt is, ongeveer 5 minuten. Breng Worrestershire-saus aan in de stoofpot; breng op smaak met zout en zwarte peper.