Couscous met kikkererwten en wortels

Omdat mijn couscous in Marokkaanse stijl in vier tot vijf minuten kookt, is het een bijgerecht dat even goed is voor een eenvoudig avondmaal of een groot feest. Om het te verkleden, voeg de versnipperde wortels en een blik kikkererwten toe.

Verwarm de microgolfbouillon op hoog vuur in een maatbeker van 1 liter glas tot een hete leiding, 3 tot 4 minuten.
Verhit olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg ui en knoflook toe; bak tot ze zacht zijn, 2 à 3 minuten. Voeg wortels, couscous en kikkererwten toe; roer om te combineren. Zet op voorraad, dek af en zet de warmte uit. Laat staan totdat de bouillon volledig is opgenomen, 4 tot 5 minuten. Voeg zout toe, indien nodig, en peper naar smaak. Strijk met een vork, strooi met de optionele gehakte peterselie en serveer met de Mixed Grill.