Couscous met kruiden en citroen

Name: couscous met kruiden en citroen
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 1 middelgrote ui, fijngehakt; 2 eetlepels extra vierge olijfolie; 3 knoflookteentjes, gehakt; 190 liter water; 1/3 liter plantaardige bouillon (300 ml) of 1/3 liter kippenbouillon; 1 (284 gram) dooscouscous (een kom met een inhoud van 3/8 liter bevat); Een kopje met een inhoud van 130 ml met fijngehakte verse peterselie; Een kopje met een inhoud van 130 ml met fijngehakte verse basilicum; Een kop met een inhoud van 60 ml die fijngehakte verse munt bevat; 1 -3 eetlepel vers citroensap (of naar smaak); zout en peper

Een typisch Noord-Afrikaans gerecht, heerlijk gemaakt met peterselie, munt, basilicum en citroen! Een geweldige kant van vleesgerechten. Toegankelijk van Gourmet magazine (juli / 2003). Naar aanleiding van een aantal reviews heb ik het recept bijgewerkt, meer knoflook en citroensap toegevoegd.

Ingrediënten

Bereiding

Voeg knoflook toe en kook, roerend, 30 seconden.
Voeg water en bouillon toe en breng aan de kook.
Stir in couscous, then cover and remove from heat.Let couscous stand, covered, 5 minutes, then fluff with a fork and stir in herbs, lemon juice, remaining tablespoon oil, and salt and pepper to taste.Serve and enjoy!
Gebruik voor vegetarisch geen kippenbouillon.