Couscousalade met gedroogde veenbessen en pecannoten

Name: couscousalade met gedroogde veenbessen en pecannoten
Cook time: 7 min
Total time: 22 min
Yield: 4
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gepelde pecannoten; Een kom met een inhoud van 3/8 liter die couscous bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gedroogde veenbessen; 1/2 theelepel kurkuma; 80 liter olijfolie; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met ontdooide bevroren erwten; 3 lente-uitjes, heel dun gesneden; 2 middelgrote komkommers, gepeld, gezaaid en in blokjes gesneden; Een kopje met een inhoud van 60 ml met versnipperd vers basilicum; 80 liter citroensap; 80 liter citroensap; 3 teentjes knoflook, gehakt; 1/2 theelepel zout; vers gemalen zwarte peper; 80 liter olijfolie

Maak en deel deze Couscous-salade met een recept voor gedroogde veenbessen en pecannoten.

Ingrediënten

Bereiding

Rooster de pecannoten in een ondiepe pan in een voorverwarmde oven tot ze zeer geurig zijn, ongeveer 7 minuten.
Zet apart om af te koelen.
Plaats de couscous, veenbessen en kurkuma in een grote kom.
Giet het kokende water erbij, roer en dek de schaal af met een grote plaat of folie.
Laat het 10 minuten zitten.
Verwijder de deksel en wrijf de couscous dan met een vork.
Bedek opnieuw en laat nog 5 minuten zitten.
Roer de pecannoten, erwten, lente-uitjes, komkommers en basilicum erdoorheen.
Combineer de dressingingrediënten in een pot met een goed passend deksel en schud krachtig.
Giet over de couscous.