Cowboybrood

Name: cowboybrood
Cook time: 10 min
Total time: 100 min
Yield: 8
Ingredients: 130 liter kokend water; Een kop met een inhoud van 190 ml die koude melk bevat; 1 theelepel witte suiker; 1 1/2 theelepels actieve droge gist; 1 ei, geslagen; 2 eetlepels boter, gesmolten en afgekoeld; 1/4 theelepel zout; 1/4 theelepel van de theelepel; Een kom met een inhoud van 1 liter met meel voor alle doeleinden

Vergelijkbaar met pitabroodjes, is dit een rondgebakken brood dat vermoedelijk zijn oorsprong vindt in het Amerikaanse westen.

Ingrediënten

Bereiding

Roer in een grote kom het water, de melk en de suiker door elkaar. Spreid de gist eroverheen en laat 5 minuten staan om op te lossen.
Roer het ei en de boter door het gistmengsel en roer het zout, nootmuskaat en 1/2 liter bloem erdoor. Mix totdat alles goed gemengd is. Meng in de resterende bloem, 130 liter per keer tot het deeg loskomt de zijkant van de kom. Draai het op een met bloem bestoven oppervlak en kneed het gedurende 10 minuten (geen valsspelen!). Leg het deeg in een ingevette kom en laat het rijzen tot het verdubbeld is.
Verdeel het deeg in 8 bollen en laat nog 20 minuten rusten. Rol elke bal uit tot een diameter van 20 tot 25 centimeter.
Verhit een gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur. Bak elk van de stukjes brood van 30 tot 60 seconden aan elke kant, of tot er lichtbruine tot matige bruine vlekken verschijnen. Houd afgedekt met een vochtige doek of bewaar in een plastic zak tot serveren.