Italiaans pizzadeeg

Name: Italiaans pizzadeeg
Total time: 85 min
Yield: 6
Ingredients: 1 1/2 theelepels actieve droge gist; 1/2 theelepel witte suiker; 130 liter lauw water; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met gezeefde bloem voor alle doeleinden; 1/2 theelepel zout; 2 eetlepels olijfolie; 1 ei, geslagen

Mijn zelfgemaakte pizzadeeg; Ik maak het 3 tot 4 keer per week.

Ingrediënten

Bereiding

Roer gist en suiker in lauw water, gebruik een vork. Blijf op een warme plaats staan tot een romige laag zich vormt op het water, ongeveer 10 minuten.
Meng bloem en zout in een grote kom.Meng olijfolie in bloem en roer 2 minuten.Giet het gistmengsel en het geklutste ei in bloemmengsel en roer om een stijf deeg te maken. Draai het deeg uit op een met bloem bestoven werkoppervlak en kneed het tot verend en glad, ongeveer 8 minuten. Leg het deeg in een met bloem bestoven kom en dek af met een stuk plastic folie afgeveegd met een dunne laag olijfolie.
Laat het deeg rijzen tot het verdubbeld is, ongeveer 1 uur. Ponsen en uitrollen naar de gewenste vorm.