Cranberry-amandel pond cake

Name: cranberry-amandel pond cake
Cook time: 50 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 20
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 130 ml met gedroogde veenbessen; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gedroogde veenbessen; 60 liter water; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met meel voor alle doeleinden; 1/2 theelepel zout; 1 1/4 theelepels bakpoeder; 1/2 theelepel bakpoeder; 1/2 theelepel amandelextract; 1/2 theelepel amandelextract; Een kom met een inhoud van 3/5 liter die suiker bevat; 10 eetlepels boter; 6 eieren; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met zure room of een kom met een inhoud van 1/4 liter die yoghurt bevat

Dit recept, uit USA Today, was een echte vondst! De taart was niet zo dicht als ik had verwacht, gezien het een pondcake is. De cake is zo heerlijk dat het niet per se een suikerachtig glazuur nodig heeft dat de smaken zou verdoezelen.

Ingrediënten

Bereiding

Een paar uur voor het bakken, verwarm het water aan de kook, haal het van het vuur en voeg gedroogde cranberries toe om te genieten van alle
Verwarm de oven voor op 425 F.
Smeer en flour een centimeter bundt pan of twee centimeter ronde cake pannen.
Roer de bloem, zout, bakpoeder en baking soda bij elkaar en zet opzij.
Meng in een grote mengkom amandelspijs, amandelextract en suiker totdat het lijkt op nat zand.
Voeg de boter toe en klop met een elektrische mixer tot hij zacht is of ongeveer 3 minuten.
Voeg de eieren afzonderlijk toe en sla ze na elke toevoeging erin.
Voeg de droge ingrediënten geleidelijk toe, afgewisseld met de zure room.
Versla 20 seconden en vouw vervolgens voorzichtig alle veenbessen in het beslag.
Giet het beslag in de voorbereide pan (nen) en bak gedurende 50-60 minuten, of totdat een tandenstoker die in het midden is gestoken er schoon uitziet.
Desgewenst besprenkel een lichte glans van banketbakkerssuiker en melk over de cake en garneer met geraspte amandelen.