Cranberry barbecuesaus

Name: cranberry barbecuesaus
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 0
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1,5 liter met verse veenbessen of een kom met een inhoud van 1,5 liter met bevroren veenbessen; 1/2 liter water; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter groentebouillon of een schaal met een inhoud van 1/4 liter die kippenbouillon bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gesneden ui; Een kop met een inhoud van 130 ml die bruine suiker bevat; 1 eetlepel tomatenpuree; 2 eetlepels Worcestershire-saus; Een kop met een inhoud van 60 ml die rode wijnazijn bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die balsamicoazijn bevat; 1/4 theelepel vloeibare rook; 2 theelepels zwarte peper; 1 eetlepel gemalen gember; 1/2 theelepel Tabasco-saus; 1 theelepel gedroogde dragon; 1 theelepel gedroogde oregano; 1 theelepel chilipoeder; 1 theelepel gedroogde tijm; 1 theelepel paprika; 1 eetlepel knoflookzout; 2 theelepels gedroogde mosterd; 1 1/2 theelepels zout

Deze saus kan worden gebruikt om vlees en gevogelte te gratineren voor het grillen of braden. Ik kreeg dit van het Shoalwater Restaurant in Seaview, Washington. Geniet van! Je kunt dit recept gemakkelijk voor de helft gebruiken. Je zou dit in de pot kunnen maken, gewoon 2-4 uur op laag koken.

Ingrediënten

Bereiding

Doe alle ingrediënten in een bouillon en breng aan de kook. Bak gedurende 15 minuten of totdat het is teruggebracht tot 0,33.
Doe het in een blender in kleine porties en puree (wees altijd ZEER voorzichtig als je een hete puree maakt in een blender!).
Zeef de puree door een fijnmazige zeef.
Koel in de koelkast. Deze saus zal wekenlang in de koelkast blijven staan.