Cranberry beef roerbak

Name: cranberry beef roerbak
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 1 (397 gram) kan jellied cranberrysaus; 2 eetlepels citroensap; Een kopje met een inhoud van 190 ml met broccoliroosjes; Een kopje met een inhoud van 190 ml met gesneden wortel; Een kopje met een inhoud van 190 ml met sugar snaps; Een kopje met een inhoud van 190 ml met gesneden ui; 3 eetlepels olijfolie; 1 eetlepel gehakte knoflook; 900 gram vlees van rundergehakt; 1 theelepel gemalen gember

Nog een van de laatste creaties van mijn man met de paar willekeurige ingrediënten die we bij de hand hadden. Onverwacht goed proeven! Serveer over witte rijst.

Ingrediënten

Bereiding

Meng cranberrysaus en citroensap in een kom.
Verwarm een grote koekenpan op middelhoog vuur; kook en roer broccoli, wortel, erwten en ui in hete koekepan tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Breng groenten over naar een bord. Draai de koekenpan terug om de olijfolie en knoflook op middelhoog vuur aan te zetten en te verwarmen. Voeg rundvlees toe; kook en roer rundvlees tot bruin, ongeveer 5 minuten.
Roer de groenten, het cranberrysausmengsel en de gember door het vlees en blijf koken totdat de cranberrysaus is gesmolten en groenten en rundvlees zijn gecoat, ongeveer 5 minuten langer.