Cranberry gevulde kalkoenborsten

Name: Cranberry gevulde kalkoenborsten
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 10
Ingredients: 1 (340 gram) kruid-gekruide broodvullende mix; 2 vleesloze kalkoenborsten zonder botten; Een kopje met een inhoud van 130 ml met pecannoothelften; 2 (227 gram) bevat gedroogde, gezoete veenbessen; 2 eetlepels olijfolie; 6 slabladeren; Een kopje met een inhoud van 130 ml met pecannoothelften

Ik heb deze een keer gemaakt voor een feestdiner en ze waren zo'n hit dat ik ze begon te maken voor Thanksgiving in plaats van een hele kalkoen.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 graden Celsius). Bereid de vulling mix voor volgens de aanwijzingen op de verpakking. Opzij te zetten om af te koelen.
Met een scherp mes open je de vlinderborsten om plat te liggen. Plaats elke borst tussen twee vellen vetvrij papier en vlak af met een hamer. Spreid de voorbereide vulling uit tot op 2/3 centimeter van de rand van elke borst. Prik elke met gehakte vulling pecannoten en gedroogde veenbessen, reserveer enkele van de cranberry's voor garnering.Rol stevig op in een jellyroll-stijl, beginnend met het lange uiteinde. Stop in uiteinden en bind in secties met touw, ongeveer 4 secties rond het midden en een over de hele lengte van de rol om de uiteinden vast te zetten.
Verhit de olijfolie in een grote gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur. Zorg ervoor dat de broodjes aan alle kanten bruin zijn.
Plaats de koekenpan in de oven, onbedekt. Bak in een voorverwarmde 170 graden (70 C) oven gedurende -10 uur, of tot de interne temperatuur op 70 graden (78 C) is, wanneer je hem met een vleesthermometer neemt. Laat deze niet te droog worden .
Laat de rollen 38 minuten uitharden voordat je de touwtjes verwijdert, en snijd ze in cirkels van 1,25 tot 2 centimeter. Laat een hele rol in plakken en snijd de andere in plakjes. De vulling zal in het vlees worden gespannen. Presenteer op je mooiste schaal op een bedje van gekrulde sla en garneer door besprenkeling met de resterende A-beker met een inhoud van 130 ml die pecannoothelften en de gereserveerde gedroogde veenbessen bevat.