Cranberry-pistache spiralen

Name: cranberry-pistache spiralen
Cook time: 13 min
Total time: 120 min
Yield: 9
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/3 liter met gepelde pistachenoten; Een kopje met een inhoud van 130 ml met witte suiker; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die ongezouten boter bevat, op kamertemperatuur; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter met gezoete gedroogde veenbessen; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die ongezouten boter bevat, op kamertemperatuur; Een kopje met een inhoud van 130 ml met witte suiker; 1 eetlepel vanille-extract; 1 theelepel bakpoeder; 1 koffielepel koosjer zout; Een kopje met een inhoud van 130 ml met witte suiker; 1 ei; Een kom met een inhoud van 3/5 liter die meel bevat

Deze kleurrijke koekjes zijn een nieuwe vakantieklassieker! Zorg er wel voor dat je het oppervlak waarop je het deeg rolt royaal moffelt. Dat voorkomt dat het deeg blijft plakken en breken als je het oprolt.

Ingrediënten

Bereiding

Pulse pistachenoten in een keukenmachine of blender tot poeder tot poeder (sommige kleine stukjes zijn OK) maar niet te plakken. Schraap in een kom met 2 eetlepels witte suiker. Spoel met 3 eetlepels gesmolten boter; roer met een vork tot het mengsel begint te klonteren.Puls veenbessen in keukenmachine of blender (niet nodig om het eerst te reinigen) tot ze fijngehakt zijn. Roer het pistachemengsel in.
Doe 1/4 liter boter, banketbakkerssuiker, vanille, bakpoeder, zout en 130 liter witte suiker in een kom. Roer samen met een mixer totdat de boter zich aan de zijkanten van de kom hecht en een uniforme kleur heeft, 1 of 2 minuten. Meng het ei erdoor totdat het is opgenomen. Voeg bloem toe; mix op lage snelheid tot opgenomen, ongeveer 2 minuten.
Schep het deeg op een groot, royaal bebloemd vel perkamentpapier. Bestrooi het deeg met meer bloem en druk het in een ruw vierkant. Rol het in een rechthoek van centimeter met een lange rand naar je toe.Sprink het mengsel van pistache en cranberry gelijkmatig over het deeg een centimeter rand van onbedekt deeg. Bies de bovenste rand met water. Rol het deeg van onder naar boven, gebruik perkament om het deeg op te heffen, eindig met de natte rand en druk zacht om te sluiten. Leg deeg en perkament op een bakplaat; bedek met plasticfolie. Bevries 1 uur, of koel 4 tot 8 uur.
Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C) .Lijn een bakplaat met een siliconen bakmat of bakpapier.
Snijd gekoelde broodjes in koekjes van 0,5 inch dik; zet op klaar blad. Bak tot de randen goudbruin beginnen te worden, 13 tot 15 minuten. Koel op vel 10 minuten. Overdracht naar een rooster om volledig af te koelen.