Cranberry snickerdoodle cookies

Name: cranberry snickerdoodle cookies
Cook time: 10 min
Total time: 85 min
Yield: 48
Ingredients: 6 eetlepels witte suiker; Een beker met een inhoud van 130 ml die bakvet bevat; Een beker met een inhoud van 130 ml die bakvet bevat; 2 eieren; Een kom met een inhoud van 2/3 liter met meel voor alle doeleinden; 2 theelepels slagroomtaart; 1 theelepel bakpoeder; 1/2 theelepel zout; 1 (227 gram) roomkaaspakket, verzacht en in blokjes; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gedroogde veenbessen; 6 eetlepels witte suiker; 2 eetlepels gemalen kaneel

Een paar jaar geleden heb ik twee van mijn favoriete snickerdoodle-recepten samengesteld om deze te bedenken.

Ingrediënten

Bereiding

Klop 3/8 liter suiker, boter, bakvet en eieren samen in een grote kom tot ze glad en romig zijn. Zift bloem, room van wijnsteen, bakpoeder en zout samen in een aparte kom.
Roer het bloemmengsel door het botermengsel; voeg roomkaas toe en roer tot het deeg net is gecombineerd. Meng de veenbessen in het deeg met een houten lepel. Bekleed de kom met plasticfolie en koel in tot ongeveer 1 uur gekoeld.
Verwarm de oven voor op 200 graden (200 C).
Klop 6 eetlepels suiker en kaneel samen in een ondiepe kom. Rol koekjesdeeg in 122 ballen van gelijke grootte en rol elke bal in kaneelsuiker; leg de deegballen centimeter uit elkaar op bakplaten met anti-aanbaklaag.
Bak in de voorverwarmde oven tot hij lichtbruin is maar nog steeds een beetje zacht in het midden, 8 tot 10 minuten. Koel op bakplaten gedurende 1 minuut alvorens over te brengen naar een rooster om volledig af te koelen.