Cranberry tiramisu (glutenvrij, diabetisch vriendelijk)

Name: cranberry tiramisu (glutenvrij, diabetisch vriendelijk)
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 9
Ingredients: 2.5 glutenvrije bloem, mix (ik gebruikte een kom met een inhoud van 3/5 liter met amandelmeel, een kopje met een inhoud van 190 ml met havermeel, een kopje met een inhoud van 60 ml met kokosmeel en 1 tsp xanthaangom); 1 theelepel bakpoeder; Een kop met een inhoud van 60 ml die erythritol, xylitol of A-beker bevat met een inhoud van 60 ml die kokossuiker bevat; 2 eierdooiers; Een kopje met een inhoud van 80 ml met melk (ik gebruikte amandelmelk) of een kopje met een inhoud van 80 ml met niet-zuivelmelk (ik gebruikte amandelmelk); 190 liter water; 1 cranberry theezakje (ik heb Lipton cranberry granaatappel groene thee gebruikt); Een kop met een inhoud van 60 ml die erythritol, xylitol of A-beker bevat met een inhoud van 60 ml die kokossuiker bevat; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met veenbessen; 190 liter water; Een kop met een inhoud van 60 ml die erythritol, xylitol of A-beker bevat met een inhoud van 60 ml die kokossuiker bevat; 2,5 centimeter zout; 1 limoen, juiced; 2 theelepels aardappelzetmeel; 2 eierdooiers; 227 gram mascarpone kaas; 3 eetlepels en 1 theelepel rum; 1 theelepel vanille-extract; Een kop met een inhoud van 60 ml die erythritol, xylitol of A-beker bevat met een inhoud van 60 ml die kokossuiker bevat; 300 ml slagroom

In plaats van de spons helemaal opnieuw te maken, kunt u ook 1,5 verpakkingen commerciële glutenvrije damesvingers gebruiken, hoewel de glycemische index hoger zou zijn. Bezoek voor meer gezonde, glutenvrije, low-GI, pesco-vegetarialn-recepten mijn blog,.

Ingrediënten

2.5 glutenvrije bloem, mix (ik gebruikte een kom met een inhoud van 3/5 liter met amandelmeel, een kopje met een inhoud van 190 ml met havermeel, een kopje met een inhoud van 60 ml met kokosmeel en 1 tsp xanthaangom)
1 theelepel bakpoeder
Een kop met een inhoud van
60 ml die erythritol, xylitol of A-beker bevat met een inhoud van 60 ml die kokossuiker bevat
2 eierdooiers
Een kopje met een inhoud van
80 ml met melk (ik gebruikte amandelmelk) of een kopje met een inhoud van 80 ml met niet-zuivelmelk (ik gebruikte amandelmelk)
190 liter water
1 cranberry theezakje (ik heb Lipton cranberry granaatappel groene thee gebruikt)
Een kop met een inhoud van
60 ml die erythritol, xylitol of A-beker bevat met een inhoud van 60 ml die kokossuiker bevat
Een kom met een inhoud van
1/2 liter met veenbessen
190 liter water

Bereiding

Meng in een kom meelmengsel, bakpoeder, suiker en eieren en meng goed. Voeg geleidelijk melk toe totdat alle droge ingrediënten gemengd zijn.
Breng het beslag over in de gevoerde pan en bak 20 minuten.
Til de spons samen met perkamentpapier uit de pan en plaats het op een rek om af te koelen.
Terwijl je de spons kookt, kook je 100 ml water en plaats je een theezakje om thee te zetten. Voeg 1 theelepel suiker toe.
Probeer tijdens het bakken ook veenbessen, water, suiker en zout in een pan te combineren.
Breng aan de kook, zet het vuur laag en verwarm gedurende 5 - 10 minuten tot cranberries zacht zijn.
Meng in een kleine kom 2 eetlepels limoensap en aardappelzetmeel en voeg dit toe aan de pan. Blijf gedurende 1 minuut roeren tot het is ingedikt. Zet het vuur af en laat afkoelen.
Plaats in een middelgrote kom eierdoppen (indien gebruikt), kaas, rum, vanille-extract en suiker en meng goed.
In een aparte kom slagklopper kloppen tot het een piek vormt.
Voeg het kaasmengsel toe en klop opnieuw tot het een piek vormt.
Snijd de spons horizontaal doormidden om 2 vellen spons te maken.
Plaats een spons in de 20 x 20 centimeter pan met de gesneden kant naar boven.
Met een borstel de spons weken met de cranberrythee.
Giet een helft van de room over de spons en verdeel gelijkmatig.
Plaats nog een vel spons bovenop met een gesneden kant naar boven en geniet van de spons met de thee.
Giet de resterende room over de spons en verdeel gelijkmatig.
Plaats de cranberry topping gelijkmatig op de bovenkant. Bekleed en bewaar gedurende enkele uren of 's nachts.
Infuse love, cut and serve!