Crema de calabazines

Name: crema de calabazines
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 5 middelgrote courgettes; 2 aardappelen; 1 grote ui; 1 (170 gram) pakket Laughing Cow® Light Romige Zwitserse wiggen; 2 eetlepels kippenbouillonpoeder; zout en peper naar smaak

Ingrediënten

5 middelgrote courgettes
2 aardappelen
1 grote ui

1 (170 gram) pakket Laughing Cow® Light Romige Zwitserse wiggen
2 eetlepels kippenbouillonpoeder
Zout en peper naar smaak

Bereiding

Reinig en kwart courgette en aardappelen. Schil en hak de ui .In een grote pot kook je courgette, aardappelen en ui in water (alleen bedekken ze) tot ze zacht zijn.Voer groenten weg, maar houd de bouillon.
In een blender, of met een staafmixer, de kaas, courgette, aardappelen, ui en bouillon pureren terwijl je bouillon toevoegt, tot de gewenste consistentie is bereikt. (Als je een blender gebruikt, doe dit dan in twee batches.)
Giet het mengsel terug in de grote pot en breng aan de kook. Zout en peper naar smaak.