Zoete linzensoep met aspergepuntjes

Name: zoete linzensoep met aspergepuntjes
Cook time: 75 min
Total time: 90 min
Yield: 8
Ingredients: 3 eetlepels olijfolie; 1 middelgrote knoflook; 1/4 theelepel gedroogde basilicum; 1 rode paprika; Een kom met een inhoud van 3/5 liter met droge linzen; 2 (950 milliliter) containers kippenbouillon; 1 1/2 grote wortel, versnipperd; 1 grote ui, geraspt; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met aspergepunten; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met daarin erwten; Een kop met een inhoud van 60 ml die witte suiker bevat; 2 eetlepels oranje marmelade; 2 eetlepels currypoeder; 2,5 centimeter saffraan; 1 koffielepel koosjer zout; gemalen zwarte peper naar smaak

Dit begon als een soeprecept maar kan worden gebruikt als een vegetarisch rijstgerecht. Een zoete aanvulling op een bord Basmati-rijst en diverse Indiase broden.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 230 graden (230 C).
Snij de bovenkant van het hoofd van de knoflook en plaats in een ondiepe schaal in 2,5 centimeter water. Spoel het geheel af met 2 eetlepels olijfolie, besprenkel met basilicum, dek af en leg het op een bakplaat.Halve en zaai de paprika, besprenkel met de resterende 1 eetlepel olijfolie en plaats deze op de bakplaat.
Bak knoflook en peper in de voorverwarmde oven totdat de peper bruin is en de knoflook zacht is, 20 tot 40 minuten.Verwijder uit de oven en, wanneer het voldoende koel is om het aan te pakken, haal de schil van de peper en snijd. Knijp de teentjes knoflook en pureer samen in een kom tot een pasta vormen.
Terwijl knoflook en peper bakken, combineer linzen en kippenbouillon in een grote pan op middelhoog vuur. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 40 minuten sudderen, tot de linzen zacht zijn.
Roer knoflookpasta, paprika, wortelen, ui, asperges, erwten door het linze-mengsel en voeg indien nodig meer bouillon toe. Â * Vermeng met suiker, marmelade, kerriepoeder, saffraan, zout en peper. en smaken zijn goed gemengd.