Crema di mascarpone (gekoeld kaas dessert)

Name: crema di mascarpone (gekoeld kaas dessert)
Total time: 10 min
Yield: 4-6 Dessert
Ingredients: Mascarpone van 400 gram (ricotta of roomkaas mag worden gebruikt); Een kop met een inhoud van 130 ml die suiker bevat; 4 eidooiers (lichtgeklopt); 2 eetlepels zware room; 2 eetlepels cognac (of andere cognac)

De schoonheid van dit dessert van Romeo Salta uit "The Pleasures of Italian Cooking" is zijn eenvoud. Het is een no-cook en quick-fix smaaksensatie die het best is wanneer je hem versiert met verse bessen. Geniet! (Tijd omvat niet de tijd om de crema te koelen)

Ingrediënten

Bereiding

Meng de kaas in een elektrische blender tot een zeer glad mengsel.
Klop de suiker, de eierdooiers, de room en de Cognac erdoor tot het mengsel heel zacht en dik is. Verwarm tot het goed gekoeld is.
Dienen: Schep gekoelde crema in 4-6 liter dessertschalen, schaaltjes of kelkbollen. Verse frambozen of aardbeien werden voorgesteld als de ideale garnering, maar ik denk dat een breed scala aan creatieve keuzes ook goed zou werken.