Creme brulee ii

Name: creme brulee ii
Cook time: 35 min
Total time: 395 min
Yield: 4
Cuisine: Frans
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/2 liter die zware room bevat; 4 eetlepels witte suiker; 2,5 centimeter zout; 1 theelepel vanille-extract; 3 eierdooiers; 4 eetlepels witte suiker

Een prachtige gebakken crème brulee. Gebruik witte of bruine suiker voor de top. Als u geen keukenbrander heeft, kunt u een gewone propaantoorts gebruiken of gewoon de vla een paar minuten onder de grill plaatsen.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 140 graden (150 ° C) en bekleed de bodem van een grote bakvorm met een vochtige keukendoek.
Breng een grote pan water aan de kook. Terwijl het water kookt, combineer room, 60 liter suiker en zout in steelpan op middelhoog vuur. Roer af en toe 4 tot 5 minuten, totdat de stoom stijgt. Klop in een middelgrote kom eidooiers en vanille tot smooth.Pour hete room in dooiers, beetje bij beetje, voortdurend roeren, totdat alle room is verwerkt. Giet het mengsel in vier 170 gram.ramekins.
Leg de ramekins op een handdoek in de ovenschaal en leg het schaaltje op het ovenrek. Giet water in de schaal tot halverwege de zijkanten van de ramekins. Bedek de hele pan losjes met folie.
Bak 25 tot 30 minuten in de voorverwarmde oven, totdat de vla net is uitgehard. Bak ramekins in de koelkast 4 tot 6 uur.
Spreid voor het serveren 1 eetlepel suiker over elke vla. Gebruik een keukenbrander of ovenbroiler tot bruin blad, 2 tot 3 minuten.