Creolized gevulde kippenborsten

Vullen: bruine worst in een grote koekenpan op middelhoog vuur; zodra de worst bruin begint te worden, voeg de champignons toe en bak gedurende 5 minuten, voeg dan de groene ui en knoflook toe en bak nog eens 2 minuten. Haal het mengsel uit het vuur, plaats een keukenmachine en voeg 1 eetlepel slasaus toe. Verwerk langzaam in de processor, grof hakken.

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 C).

Snijd 5 centimeter spleten in de zijkanten van kipfilet en zo met zoveel vulling als de borst kan bevatten. Breng beide zijden van de borsten royaal in de smaak met Cajun-stijl en schroei ze in een hete koekepan gedurende 2,5 tot 5 minuten per kant, plaats ze dan in een luchtige ingevette 23x33 centimeter ovenschaal. Top met overgebleven vulling en resterende 3 eetlepels sladressing.

Bak gedurende 30 minuten op 190 graden (175 C) of tot de kip gaar is en de sappen helder zijn.