Crillo de Pollo

Name: Crillo de Pollo
Cook time: 70 min
Total time: 110 min
Yield: 6
Cuisine: Argentijns
Ingredients: Een kom met een inhoud van 2 liter met kippenbouillon; 1 theelepel zout; 1/4 theelepel peper; 4 teentjes knoflook, fijngehakt; 1/2 theelepel gemalen gedroogde tijm; 2 laurierblaadjes; 2 grote uien, gehakt; 3 gebakken aardappelen, geschild en in blokjes; Een kom met een inhoud van 2 liter met kippenbouillon; 15 wortels, geschild en in centimeter gesneden; 3 oren maïs, gedopt en in drieën gesneden; Een kopje met een inhoud van 130 ml die room bevat; 1 eigeel, geslagen; 2 theelepels arrowroot, gemengd met; 2 eetlepels water; 2 eetlepels gehakte verse peterselie; 1 eetlepel fijngehakte koriander

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 C).
Gooi kipblokjes met zout, peper, knoflook, tijm en laurierblaadjes. Spreid de helft van de in blokjes gesneden ui op de bodem van een diepe ovenschaal. Laat de kip over de bovenkant springen en bedek met de resterende uien. Bak in de voorverwarmde oven tot de kip is werd goudbruin, 20 tot 30 minuten.
Giet de kip en uien samen met de aardappelen in een grote soeppan; Giet de kippenbouillon erbij. Breng aan de kook op hoog vuur, zet dan het vuur laag tot medium laag, dek af en laat het 20 minuten sudderen.
Voeg wortels en maïs toe, dek af en laat nog 20 minuten sudderen.
Roer de room en de eidooier door elkaar tot ze goed gemengd zijn. Roer in 130 liter hete bouillon totdat het is opgenomen; Zet de helft van de aardappelen uit, pureer en roer dan terug in de soep. Los de pijlwortel op in het water en roer in de soep om te verdikken. Roer ten slotte het hete eimengsel door de soep en laat zachtjes sudderen voor 2 tot 3 minuten dikker maken.
Schep soep in kommen en garneer met een snufje peterselie en koriander.