Crock pot kerrie kip met kokos en pinda's

Name: crock pot kerrie kip met kokos en pinda's
Cook time: 420 min
Total time: 7 h 15 min
Yield: 6
Ingredients: 900 gram kip zonder vel zonder vel; 1 grote ui; 3 teentjes knoflook; 2 eetlepels arachideolie; 1 dubbele bouillonblokjes (Knorr); 3 eetlepels currypoeder; 1 eetlepel fijngehakte gember; 3 eetlepels pindakaas; 1 eetlepel gehakte koriander; 1/2 glas witte wijn; 1/4 liter heet water; zout; witte peper; 198 gram kokosmelk; maizena en water om te verdikken (ik gebruik 60 liter water en 3 eetlepels maïszetmeel, ongeveer)

Maak en deel deze Crock Pot Curry Chicken met Coconut en Peanuts recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Snij kip in blokjes en bestrooi met zout en peper.
Snijd de ui in julienne en pureer de knoflook.
Verhit olie in een kleine bakpan en bruine knoflook en uien.
Opzij zetten.
Meng heet water met bouillonblokje en pindakaas, totdat beide zijn opgelost/gesmolten.
Combineer dit met de kokosmelk, curry, gember, koriander en wijn.
Doe kip in de pot.
Top met uien en knoflook, en dan met vloeibaar mengsel.
Kook op laag vuur ongeveer 6-7 uur, of tot het gaar en zacht is.
Voeg maïszetmeelslurry toe om naar behoefte te verdikken.
Serveer over gestoomde rijst, met fijngehakte koriander en pinda's om te garneren.
Ik vind het een beetje pittig, dus ik voeg ook gehakte pepers of cayennepeper aan het gerecht toe.