Crock-pot mulligatawny soep

Een sterke en smakelijke soep. Dit is geen afgeroomde soep zoals veel mulligatawnies. Het is geladen met hapklare groenten en kip.

Doe alles in de Crock-Pot en kook 4 tot 6 uur hoog of een uur lang hoog en daarna 7 tot 9 uur lang.
Het is klaar als groenten volledig zacht zijn.
Soms geven oude kruikpotten niet genoeg warmte af om te worden klaargemaakt door de vermelde kooktijden.
Als alles klaar is, neem dan ongeveer twee kopjes ervan en doe het in een blender en puree.Gebruik een handdoek over de bovenkant van de blender en houd hem stevig vast om een hete splatter te voorkomen.In een paar seconden is het ongeveer de consistentie van babyvoeding.
Roer het terug in de soep. Dit idealiseert de bouillon van de soep zonder het water naar beneden te brengen.
Zoals zoveel dingen, denk ik dat dit op de tweede dag beter kan.
Opmerking: andere toevoegingen kunnen zijn: gehakte koriander, bevroren ontdooide groene erwten, in blokjes gesneden witte aardappelen, in blokjes gesneden rapen, in blokjes gesneden courgette.
Opbrengst: 6 tot 8 porties.