Crock pot mushroom, gerst en peterselie chowder

Dit is gebaseerd op een recept uit Sunset's Crockery Cook Book. De inleiding zegt: "De keuken van Hongarije is de inspiratie voor deze eerste gangen-groentesoep, rijk aan kleur, smaak en aroma van paprika."

Combineer champignons, knoflook en ui in een elektrische slowcooker van 3 liter.
Bestrooi paprika over champignonmengsel.
Snijd tomaten in stukjes en voeg ze samen met hun vloeistof toe aan de pot.
Voeg bouillon, water, gerst en azijn toe aan het kooktoestel.
Bedek en kook op een lage stand tot gerst zacht is (6 tot 7 uur).
Meng peterselie voor het serveren in soep.
Breng op smaak met zout en peper.