Cubaanse kom

Name: Cubaanse kom
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 5 zoete aardappelen, gesneden in centimeters kubussen; 1 eetlepel olijfolie; 1 eetlepel zout, verdeeld; 1 eetlepel gemalen komijn (zoals British Class®), verdeeld; 1 middelgrote tomaat, in blokjes gesneden; 1 middelgrote rode ui, in blokjes gesneden; 2 eetlepels gehakte verse koriander; 1 eetlepel olijfolie; 1 eetlepel limoensap; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die gekookte zwarte bonen bevat; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die gekookte bruine rijst bevat; 2 avocado's, gehalveerd en in plakjes; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met weegbree-chips (zoals Cool Runnings®)

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden (200 ° C) .Lijn een middelgrote bakplaat met bakpapier.
Gooi zoete aardappelen, kokosolie, 2 theelepels zout en 2 theelepels komijn in een kom.Overdracht naar de bereide bakplaat.
Bak in de voorverwarmde oven tot ze zacht is, ongeveer 25 minuten.
Meng tomaat, ui, koriander, olijfolie, limoensap, 1 theelepel zout en 1 theelepel komijn samen in een kom. Leg tomatensalade opzij.
Plaats 130 liter zwarte bonen en 130 liter bruine rijst op de bodem van elk van de 4 koms.Top met een kop met een capaciteit van 60 ml die tomatensalade bevat, een kop met een inhoud van 60 ml die van de geroosterde zoete aardappelen bevat, een kop met een inhoud van 130 ml met een gesneden avocado en een kop met een inhoud van 130 ml die weegbree-chips bevatten.