Cubaanse zwarte boon en witte cheddar frittata

Name: Cubaanse zwarte boon en witte cheddar frittata
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 3 grote eiwitten; 3 grote eiwitten; Een kop met een inhoud van 60 ml die salsa bevat; 1 eetlepel gehakte verse peterselie; 1/4 theelepel zout; Een kop met een inhoud van 80 ml met fijngehakte zoete rode paprika; 1 eetlepel olijfolie; Een kop met een inhoud van 80 ml met fijngehakte zoete rode paprika; Een kop met een inhoud van 80 ml met fijngehakte zoete rode paprika; 3 groene uien, fijngehakt; 2 knoflookteentjes, gehakt; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met ingeblikte zwarte bonen, gespoeld en uitgelekt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met geraspte witte cheddar kaas; Optionele toppings: gehakte verse koriander, gesneden rijpe olijven en extra salsa

Dit is een van mijn favoriete troostmaaltijden voor het ontbijt of zelfs voor een snel diner. Ik maak het graag met limoensalsa. Maar als je op zoek bent naar iets met meer kick, gebruik dan hete salsa of voeg wat chipotle-peper toe. - Aysha Schurman, Ammon, Idaho

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de vleeskuikens. Klop in een grote kom de eerste zes ingrediënten tot ze gemengd zijn.
In een koekenpan met een inhoud van 10 inch verwarmt u olie op een middelhoog vuur. Voeg de paprika's en groene uien toe; kook en roer 3-4 minuten of tot de paprika's zacht zijn. Voeg knoflook toe; kook 1 minuut langer.Roge bonen. Verminder hitte tot medium; Roer het eimengsel erdoor. Kook, onbedekt, 4-6 minuten of tot het bijna op is. Bestrijk ze met kaas.
Braden 3-4 in.uit warmte 3-4 minuten of tot licht goudbruin en eieren volledig zijn ingesteld.Laat stand 5 minuten. Snijd in wiggen. Indien gewenst serveren met toppings.