Cuke-a-mato broiled polenta

Name: cuke-a-mato broiled polenta
Cook time: 3 min
Total time: 23 min
Yield: 6
Ingredients: 1 (454 gram) tube polenta, snijd ze in plakjes van 1,25 centimeter; 4 pruimen (Roma) tomaten, zonder zaadjes, in blokjes gesneden; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met in blokjes gesneden zaadloze komkommer; 1 (284 gram) kan rijpe olijven in schijfjes snijden, uitgelekt; 2 eetlepels balsamicoazijn; 1 eetlepel extra vierge olijfolie; 2 theelepels gedroogde oregano; 1 theelepel gedroogde basilicum; zout en peper naar smaak; Een kopje met een inhoud van 130 ml met geraspte Parmezaanse kaas

Ingrediënten

1 (454 gram) tube polenta, snijd ze in plakjes van 1,25 centimeter
4 pruimen (Roma) tomaten, zonder zaadjes, in blokjes gesneden
Een kom met een inhoud van
1/4 liter met in blokjes gesneden zaadloze komkommer
1 (284 gram) kan rijpe olijven in schijfjes snijden, uitgelekt
2 eetlepels balsamicoazijn

1 eetlepel extra vierge olijfolie
2 theelepels gedroogde oregano
1 theelepel gedroogde basilicum
Zout en peper naar smaak
Een kopje met een inhoud van
130 ml met geraspte Parmezaanse kaas

Bereiding

Verwarm een ovenbroiler voor. Vet een ovenschaal van 23x33 centimeter in.
Bekleed de voorbereide pan met de polentaplakken; opzij zetten. Combineer in blokjes gesneden tomaten, komkommer en olijven in een grote kom. Voeg balsamico-azijn, olijfolie, oregano, basilicum en zout en peper naar smaak toe; mengen. Schep dit beleg over de polentaplakken en bestrooi met Parmezaanse kaas.
Braden in de voorverwarmde oven totdat de polenta heet is en de kaas lichtbruin is, ongeveer 3 minuten.