Curried appel en preisoep

Name: curried appel en preisoep
Cook time: 26 min
Total time: 36 min
Yield: 4
Ingredients: 1 eetlepel margarine; 2 theelepels kerriepoeder; 3 prei, gehakt; Een kopje met een inhoud van 190 ml in blokjes gesneden aardappelen; 2 Granny Smith-appels - geschild, klokhuis en gesneden; 3/4 liter plantaardige bouillon; zout en peper naar smaak; Een kop met een inhoud van 60 ml die yoghurt bevat

De titel zegt het al - ook met aardappelen.

Ingrediënten

1 eetlepel margarine
2 theelepels kerriepoeder
3 prei, gehakt
Een kopje met een inhoud van
190 ml in blokjes gesneden aardappelen

2 Granny Smith-appels - geschild, klokhuis en gesneden
3/4 liter plantaardige bouillon
Zout en peper naar smaak
Een kop met een inhoud van
60 ml die yoghurt bevat

Bereiding

In een middelgrote pan op middelhoog vuur, smelten boter. Roer het currypoeder erdoor en kook 1 minuut. Roer de prei, aardappel en appels erdoor en kook 5 minuten. Giet bouillon en breng aan de kook. Dek af, zet het vuur lager en laat 20 minuten sudderen.
Pureer in een blender of keukenmachine, of met een staafmixer. Breng een salade met zout en peper en serveer met een vleugje yoghurt.