Curried broccolisalade met bacon en cachou

Vergelijkbaar met andere broccolisalades, maar met de toegevoegde smaak van curry en het kraken van cashewnoten. Zeer geschikt voor potlucks. Gemakkelijk vooraf bereiden! De voorbereidingstijd omvat tijd om te relaxen.

Snijd broccoliroosjes fijn met een koksmes, of je pulseert "licht" in een keukenmachine tot ze fijngehakt zijn.
Gooi broccoli met uien, rozijnen en cashewnoten in een mengkom.
Meng in een andere kleine kom mayo, zure room, suiker, azijn, kerriepoeder en zout.
Gebruik een garde om goed te mengen.
Voeg de dressing toe aan de salade en meng tot de groenten gelijkmatig zijn bedekt.
Bedek en koel gedurende 2-3 uur (om smaken te mengen).
Garneer met afgebrokkelde bacon vlak voor het serveren.
Kan tot één dag van tevoren worden ingediend.